Notre café décaféiné du Mexique Altura EP est issu des régions de Chiapas et Oaxaca, cultivé à une altitude de 900 à 1500 mètres. Les variétés incluent Bourbon, Caturra, Criollo, Mundo Novo et Typica, poussant sur des sols riches en minéraux argileux. Le café est entièrement lavé et séché au soleil et dans des séchoirs mécaniques. La méthode de décaféination Royal Select à l'eau préserve les arômes en minimisant la perte de composés aromatiques.
 
Processus : Royal Select à l'eau
Région: Chiapas et Oaxaca
 
Préparation: pour un style espresso mettre jusqu'à 60 ml d'eau et pour un style filtre mettre jusqu'à 200 ml d'eau pour chaque 2g d'instant.